Callebaut 70-30-38 Mørk 70% - 2,5kg
Callebaut 70-30-38 er en intens Mørk chokolade, med 70%.
Den er en god tand mere intens end 815, men uden at være bitter.
70-30-38 bruges som almindelig mørk chokolade.
Ægte belgisk overtrækschokolade fra en af verdens bedste chokoladeproducenter.
Du kan finde en fuld guide til chokolade temperering samt opskrifter på fyldte chokolader, på min blog lige her
Obs. Mørke chokolader kan være hvidlige ved modtagelse.
Dette kaldes Fat Bloom, og er når kakaosmørret udskilles grundet temperatur over 15-18 i enten transport eller opbevaring.
Dette har ingen betydning for brugen af chokoladen og forsvinder ved temperering
Ingredienser:
Kakaomasse, sukker, kakaosmør, emulgator sojalecithin, naturlig vanillearoma, kakao.
Kan indeholde spor af mælk.
Næringsindhold pr. 100 g.
Energi: 2284/546 kj/kcal
Fedt: 35,9g.
- Heraf mættet fedt: 22,5g.
Kulhydrat: 46,2g.
- Heraf sukkerarter: 42,2g.
Protein: 5g.
Salt: 0,2g.
