Gold konfekt bund

1. Smelt smør og chokolade og lad det stå.  Pisk sukker og æg til en luftig æggesnaps 
   Vend chokoladeblandingen i din æggesnaps. og vend forsigtigt mandelmel og salt heri. 
   Kom i en ø18 kagering og bag ved 180 grader i cirka 25 minutter. 
   Når kagen er færdig og afkølet udstikkes bunden i Ø16. 

Gold Knaslag

1. Smelt chokolade og kom mandel krokant og crips kugler i. Fordel over kagen og kom den på frys.
   Kom kageplast i en ø16 kagering, placer bunden her og kom derefter dit knaslag ovenpå og frys

Figen kompot

1. Skær de friske figner i tern og kom i en kasserolle sammen med vand og sukker.
   Kog det i cirka 15 minutter, til de er helt møre. 
   Kom 4 spsk citronsaft heri og blend til kompot. 
   Kog kompotten op med 1 tsk agar agar i minimum 1 minut.  Når den er afkølet lidt, hældes den over knaslaget på kagen og kommes tilbage på frys. 

Hvid chokolade vanilje mousse

1. Sæt husblas i blød i koldt vand 
   Kom fløde i en lille gryde og varm op til lige under kogepunktet og hæld over chokoladen. 
   Kom husblas heri, sammen med vaniljen. 
   Rør i blandingen indtil en ensartet masse og alt chokoladen er smeltet sammen med fløden. 
   

2. Kom film på overfladen af chokoladeblandingen og kom på køl natten over eller på frys i cirka en time. Det er vigtigt at cremen bliver gennemkold.  Når cremen er gennemkold piskes den luftig. 

   Kom cremen i din silikoneform. Det er vigtigt at du presser cremen godt ud i formen.

   Vend din frosne kage på hovedet i og sæt på frys til dagen efter. Minimum 4 timer. 

Gold glaze

1. Kom husblas i blød i koldt vand 

   Kom sukker vand og glukosesirup i en lille gryde og kog op indtil sukkeret er opløst.  Kom Gold chokolade i en høj kande og hæld den varme lage heri sammen med husblas og kondenseret mælk. 

   Stavblend i 2 minutter.  Lad glazen afkøle indtil 31 grader. 
   Kan evt. opdeles og indfarves i andre farver

   Når glazen af korrekt temperatur tager du din frosne kage ud af formen og glazer med det samme. 
   

Tuille blade:

1. Bland det hele sammen og smør ud i tuille formen

2. Bages ved 180 grader i 7 minutter.
   For at dine tuille ikke knækker er det vigtigt at tage dem ud af silikoneformen mens de er helt varme.
   Kan evt. bukkes ved at ligges over en kagerulle eller lign.