Mini Rabarber Pavlova

Sådan gør du

Marengs skaller

1. Pisk marengspulver og vand luftigt, tilsæt sukker løbende og pisk til en sej marengs

2. Kom i en sprøjtepose med en tyl (jeg brugte 1M) og lav 10 kranse med hul i midten, sørg dog for bunden er hel

3. Bages ved 90 grader i ca. 1-1 ¼ time
   og afkøl så helt

   

Rabarber kompot

1. Skær rabarber i fine stykker og kom i et ovnfast fad

2. Flæk vaniljestangen, skrab korn ud og bland dem med lidt af sukkeret. Tilsæt både korn og stang i faddet

3. Kom sukker og citronsaft i og vendt godt sammen, og kom staniol over fadet

4. Bages i ca. 30 min ved 180 grader

5. Efter det er færdigt vendes det godt sammen, af nogle omgange i fadet til det er helt afkølet.
   Lad vaniljestangen blive i, indtil det skal bruges

   

Konditor creme

1. Pisk creme pulver og mælk godt, i ca. 5 minutter
   Kom i en sprøjtepose

Samlingen

1. Fyld 1 tsk. rabarber kompot i marengsskallernes huller

   

2. Top med konditorcremen
   Med bagsiden af en våd ske, laves en fordybning i cremen, og mere rabarber kompot fyldes i.
   

   

3. Pynt med spiselige blomster