Mascarpone blandes sammen med blåbærpasta og flormelis. Fløde varmes op til lige under kogepunktet, hvorefter husblas kommes i.
Den varme fløde hældes over mascarponen og blandes til en ensartet masse. Sæt nu film på overfladen af cremen og sæt på køl 3 timer. (Hvis det skal gå stærkere, kan du komme det i en pose og lægge på frys indtil cremen er under 3 grader)
Blåbær kompot
Sæt husblas i blød i koldt vand. Varm de vilde blåbær op i en gryde, sammen med sukker og citronsaft. Lad det koge til blåbærerne er kogt møre. Tilsæt husblas og kom den på køl.
Muffins
Muffin mix blandes sammen med æg, vand og olie.
Tilsæt blåbær og citronskal heri. 🍋
Fordel i 12 muffinsforme og bag ved 175 grader varmluft.
Samlingen
Når dine muffins er afkølet, udstikker du et lille hul i midten af kagen.
Pisk nu din creme luftig, med enten en håndmixer eller på en røremaskine. Pas på at du ikke får pisket cremen for meget, da den også forandrer sig i sprøjteposen mens du sprøjter den på kagerne.
Kom din 1M tyl i en sprøjtepose og sprøjt cremen i en cirkel på dine muffins.
Tag din kompot og rør godt rundt i den, inden du kommer den i en sprøjtepose. Kom nu din kompot ned gennem din creme og fyld hullet i din muffin.
