Bund

1. Smelt smør og hvid chokolade i en lille gryde og sæt til side  Pisk æg, sukker til en luftig masse og tilsæt din smeltede smør/ chokolade blanding.
   Kom mel, salt og vaniljesukker i og vend det sammen.
   Tilsæt til sidst din revet citronskal. 
   Bages i ø16 kagering i cirka 20 min ved 185 grader. Lad den derefter blive i formen.

Knaslag

1. Smelt chokolade og kakaosmør
   Tilsæt resten af ingredienserne og kom det ovenpå din blondiebund.
   Kom kagen på frys, men du laver kompotten. 

Mango kompot

1. Kog mango puré sammen med citronsaft, vand, sukker og vaniljesukker. Og tilsæt så smagspasta.
   Tilsæt agar agar og kog op i cirka 1 min. 
   Kom kompotten ovenpå dit knaslag på kagen og sæt tilbage på frys i minimum 2-3 timer

Mango mousse

1. Kom husblas i blød i koldt vand.
   Smelt den hvide chokolade langsom sammen med mango puré.  Tilsæt 1 dl fløde i gryden og smelt din husblas heri. 
   Tilsæt mango smagspasta 

   
   Pisk resten af fløde til en let skum og vend det forsigtigt sammen med din mango creme. 
   Hæld moussen i Universo formen, befri din bund fra den anden form og sæt på hovedet ned i og sæt på frys til dagen efter.

Hvid chokoladecreme

1. Sæt husblas i blød i koldt vand 
   Varm fløde op til lige under kogepunktet og smelt den hvide chokolade og husblas heri, tilsæt vaniljesukker.
   Kom din chokoladecreme i en skål og dæk overfladen med film og sæt på køl til dagen efter. 
   Dagen efter: Pisk din chokoladecreme luftigt, og kom i en sprøjtepose med rund tyl

Pynt

1. Befri din frosne kage fra formen og spray et lag velvet spray.

   Kom dutter af hvid chokoladecreme i kanten rundt.

   Skær din mango i tern og vend med smagspasta & vaniljesukker.

   Fordel i mellem chokoladetoppene