Dumle karameller
Opslået af Tine den
Dumle karameller
Tine
50-60
Lækre bløde chewy karameller ala Dumle
De er simple og lave, alt de kræver er tid og lidt tålmodighed når karamellen skal koges ind.
Jeg overtrækker dem i Lactee caramel chokolade, da den smager perfekt af Dumle, men almindelig mælke chokolade kan også bruges
Ingredienser
Du skal bruge
- Termometer
- Tykbundet gryde
- Et fad eller en skål på ca. 20x15cm
- Konfekt gaffel er ideel at bruge
- Karamel papir
Ingredienser
- 350g fløde
- 150g rørsukker (eller almindelig)
- 100g glukosesirup
- 2 spsk. lys eller mørk sirup
- 220g Callebaut Lactee Caramel
Sådan gør du
Sådan gør du
Kom fløde, sukker, glukose og sirup i en gryde, og kog det op til en tyk karamel ved middel varme ca. 20-30min. Den skal ramme 123-125 grader
Rør i den undervej, men du behøver ikke røre hele tiden.
Til sidst skal du dog gerne være over den, så den ikke brænder påHæld karamelmassen i din form, som er foret med bagepapir og lad den afkøle helt
Temperer din chokolade, skær karamellen i passende stykker og dyp dem enkeltvis
Lad chokoladen sætte sig og pak dem i karamel papir
Del dette opslag
- Tags: Chokolade