Rist mandler og pistacienødder 5-10min ved 170 grader i ovnen
Kog sukker, honning, glukosesirup og vand op til 145 grader
Pisk æggehvider og 1 spsk. sukker helt stift i en skål, og tilsæt derefter sukkerlagen, i en tynd stråle imens du pisker
Pisk til massen kun er lun og sej, tilsæt herefter nødderne og vend sammen
Vend massen ud på et stykke Nougat papir, og fordel det lidt ud.
Placer at nyt stykke ovenpå og rul det med en kagerulle til ca. 1,5-2cm tykkelse og så godt til kanterne som muligt.
Lad det nu afkøle helt og skær kanter fra, og dernæst i passende stykker og pak i karamel papir
