Hindbær Mazarinsnitter

Sådan gør du

Mørdejsbund

1. Bland mel og flormelis , og smuldre det kolde smør ud i og tilsæt til sidst ægget. Ælt kun lige sammen til dejen er samlet. Læg på køl i ca. 30 min, og udrul så den passer ned i din bradepande, som er foret med bagepapir

   Bag bunden i 10 minutter ved 180 grader

   Afkøl let og fordel et godt lag syltetøj på bunden – jeg brugte ca. ½ glas

Mazarin

1. Riv marcipanen groft og bland godt med sukkeret, tilsæt den bløde smør og æggene et af gangen.

   Saml massen med melet og sæt det på køl i 10-15 min.

   Fyld massen på sprøjtepose og sprøjt dejen i baner ovenpå din bund. Det er vigtigt at du ikke trykker ned, så det blander sig for meget med syltetøjet.

   Glat overfladen jævn.
   Bag bunde igen i 20-25 minutter ved 180 grader.
   Den skal være let gylden.

   Afkøl kagen helt

Ruby Ganache

1. Opvarm fløden i en lille gryde, kun lige til kogepunktet, og hæld det over chokoladen.

   Rør i midten, indtil din creme er helt samlet og blank.

   Afkøl til den tykner en smule.

   Smør den ud over hele kagen og lad den sætte sig
   Opbevar din kage på køl herefter