Koldhævede boller med Hvedesur

Opslået af Tine den 7. januar 2024

Koldhævede boller med Hvedesur er de perfekte boller til morgenbordet. Dejen er lynhurtig at røre sammen om aftenen, lad den hæve i køleskabet og bag dem næste morgen. Disse boller er lavet med tørret surdej der giver dem en helt fantastisk smag. Desuden behøver du ikke have fingrene i dejen med disse boller.

Koldhævede Boller med Hvedesur

Antal Stjerner

Portioner

Koldhævede deje er en af mine favoritter.
Det tager få minutter at røre sammen, og du skal på intet tidspunkt have fingrene i dejen!
Og næste morgen er de klar lyn hurtigt.

Disse er bagt med hvedesur - som giver en dejlig surdejsmag og bageenzymer som sørger for en luftig saftig krumme og et sprødt ydre!

Ingredienser

Du skal bruge

Condibøtte på 3 liter
Evt. Birkes

Dejen

25g gær
5 dl. koldt vand
475g hvedemel
2 spsk. olie
1 ½ tsk. fint salt
20g Hvedesur
10g Bageenzymer
100g durum mel

Sådan gør du

Kom gær og vand i en condibøtte og rør godt sammen
Tilsæt dernæst mel og så de følgende råvarer og rør dejen kort med en ske eller gaffel til dejen er samlet.
Kom låg på, og sæt dejen på køl til næste dag (minimum 5 timer)
Tænd ovnen på 230 grader.
Fordel dejen med 2 skeer til 12 boller på en bageplade, drys med lidt birkes eller durum mel, og bag dem i 25min.

Note

Kan fryses

Del dette opslag

Tags: Brød

← Ældre opslag Nyere opslag →