Indkøbskurv 0

Koldhævede boller med Hvedesur

Opslået af Tine den

Koldhævede boller med Hvedesur er de perfekte boller til morgenbordet. Dejen er lynhurtig at røre sammen om aftenen, lad den hæve i køleskabet og bag dem næste morgen. Disse boller er lavet med tørret surdej der giver dem en helt fantastisk smag. Desuden behøver du ikke have fingrene i dejen med disse boller.

Koldhævede Boller med Hvedesur

Tine

Portioner

12

Koldhævede deje er en af mine favoritter.
Det tager få minutter at røre sammen, og du skal på intet tidspunkt have fingrene i dejen! 
Og næste morgen er de klar lyn hurtigt.

Disse er bagt med hvedesur - som giver en dejlig surdejsmag og bageenzymer som sørger for en luftig saftig krumme og et sprødt ydre! 

Ingredienser

    Du skal bruge

    • Condibøtte på 3 liter
    • Evt. Birkes

    Dejen

    • 25g gær
    • 5 dl. koldt vand
    • 475g hvedemel
    • 2 spsk. olie
    • 1 ½ tsk. fint salt
    • 20g Hvedesur
    • 10g Bageenzymer
    • 100g durum mel

    Sådan gør du

    1. Kom gær og vand i en condibøtte og rør godt sammen

    2. Tilsæt dernæst mel og så de følgende råvarer og rør dejen kort med en ske eller gaffel til dejen er samlet.

      Kom låg på, og sæt dejen på køl til næste dag (minimum 5 timer)

    3. Tænd ovnen på 230 grader.

      Fordel dejen med 2 skeer til 12 boller på en bageplade, drys med lidt birkes eller durum mel, og bag dem i 25min.

    Del dette opslag

    ← Ældre opslag Nyere opslag →