Nytårs Kage med Passion

Ingredienser

Du skal bruge:

• Silikomart Truffels 120 eller Dolce Tartufo

• Silikomart Corona

• Halvkugle ø4

Passions Indlæg

• 35g vand

• 50g Passionsfrugt puré (alternativt 2 tsk smagspasta)

• 25g sukker

• ½ tsk. vanilje sukker

• 1 blad husblas

Bund

• 75g marcipan

• 50g blød smør

• 50g sukker

• 10g kakao pulver

• 35g mel

• 1 æg

• 10-20g mørk chokolade/bage chokolade

Mousse

• 2 blade husblas

• 40ml fløde

• 1 spsk. Passionsfrugt smagspasta

• 35g hvid chokolade

• ½ tsk. vaniljesukker

• 200 ml. fløde

• Evt. resten af din passionsfrugt pure fra indlæggende

Tuille Kiks

• 10g æggehvide

• 10g fløde

• 10g flormelis

• 15g mel

• ½ tsk olie

Glaze

• 3 blade husblas

• 100g mørk chokolade

• 60 ml mælk

• 60 ml fløde

• 50g sukker

• Sort pasta farve/pulver/color mill